备菜：五花肉和瘦肉切片，瘦肉用盐、淀粉、生抽、味精腌制。黄瓜切薄片用盐腌制后，用清水投洗两遍。 配菜：蒜片，姜片，螺丝椒切切。 料汁：小半碗水，两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺盐，一点味精，半勺黑胡椒粉。
锅热放入食用油，放入五花肉，㸆油后放入蒜片姜片，炒香放入螺丝椒，再放入豆豉，翻炒均匀，撒点盐，加入瘦肉片。
瘦肉片炒熟后放入黄瓜翻炒出水，加入料汁，爆炒收汁。