蔓越莓司康

作者： emilylotus

方子来自“为珊妮做面包”，按照自己的喜好增加了蔓越莓分量。

用料

• #粉类+黄油
• 低筋面粉 150克
• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 泡打粉 5克
• 黄油 75克
• #液体
• 淡奶油 125.5克
• 鸡蛋 1个
• #夹心
• 蔓越莓干 25克
• #表面
• 蛋黄 1个

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

先把粉类混合，然后冰箱取出的黄油直接放入粉类，用刮板边切小块边混合粉类，然后放冰箱冷“冻”至少30分钟

步骤 2

鸡蛋打散，倒入淡奶油混匀后放冰箱冷“藏”待用

步骤 3

蔓越莓干切碎待用

步骤 4

半小时后取出粉类和液体，同时预热烤箱190度。液体倒入粉类，用刮板拌一下，然后倒出在揉面垫上捏拢成团即可，切勿揉面

步骤 5

用手掌压扁面团，撒上1/3蔓越莓干，撒上低筋粉，十字切分成四份叠起来，继续前面的过程，重复三次。这一步动作要快，特别是夏天，否则黄油容易化。

步骤 6

最后一次压扁后，用刀切分为8份，表面刷上蛋液

步骤 7

放入烤箱中上层190度烤15分钟后，根据表面上色情况调整为200度再烤5分钟。

菜谱创建时间：2024-08-18 15:05:49