羊腱子(羊小腿)2斤 清洗干净,我没有泡水
冷水下锅,加入羊腱子和一块拍碎的姜 大火烧开,转中火,煮5分钟左右 中途撇去浮沫
用温水把羊腱子清洗干净
锅里放入清洗干净的羊腱子,加水至漫过 再加入配料表中的生抽老抽盐和香料 大火烧开,转小火盖盖子焖一个半小时 如果急的话,也可以转入高压锅上汽压20分钟 有条件的,也可以自己炒糖色代替老抽
焖到羊腱子熟软即可
卤出来的羊腱子肉质紧实,而且特别香
一口肉一口青梅酒,完美 卤汁可以过滤一下,冻起来留着下次用