波兰种免揉餐包

作者： 爱生活爱烘培爱家人

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100
• 酵母 1
• 温水 100
• 面团部分
• 高筋面粉 200
• 牛奶 70
• 糖 30
• 炼乳 10
• 酵母 2
• 鸡蛋 1个
• 盐 2
• 黄油 25

波兰种免揉餐包的做法步骤

步骤 1

1.波兰种，常温发3倍大，放冰箱冷藏，三天内用完 2.面团部分材料除黄油以外➕波兰种，揉，成团后➕黄油，至黄油吸收。我是用手拉伸叠揉。光滑以后，放冰箱冷藏一夜。 3.第二天面团发至两倍了，直接分16个，35左右一个。我是自己做了豆沙馅，奶黄酱，还有雪芙酱。随意搭配。 4.塑形好以后，二次发发至两倍，入烤箱170.180 20分钟 5.出炉刷黄油，更香。

步骤 2

面团冷藏一夜，拿出来排气能抻出膜。一个方法很方便。基本不用揉搓而且面包特软。 下次用这个做毛毛虫面包，估计会更软。

菜谱创建时间：2024-08-17 14:14:24