虾去壳，撒上盐和现磨白胡椒粉腌一下。
1棵香葱切葱花，其余香葱切段，小洋葱剥皮切片。锅里放油，用小火慢慢炸香葱和小洋葱。
炸至葱变黄，捞出。
往锅里的葱油放入生抽，老抽，糖，煮开盛出来。
锅烧热，放入蒜，再放入虾仁煎熟。
洒入葱花，放少许生抽，迅速炒匀盛出。
面煮熟捞出，浇上葱油酱汁，放上虾仁。喜欢的话可以再洒上炸脆的小海米。