凉拌毛豆

作者： 秀出你的爱好

有一次吃夜宵的时候，朋友点了凉拌毛豆，又辣又麻，超级爽歪歪，特别爱吃，萌出自己做的想法

用料

• 毛豆 1斤
• 大蒜 1个
• 小米辣 适量（看自己的辣度）
• 生姜 半个
• 花椒 适量（看自己的麻度）
• 盐 1勺
• 小苏打 茶匙
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

先把毛豆两个角剪掉，这样子比较入味

步骤 2

洗干净

步骤 3

水开放盐，小苏打（为了颜色比较翠绿，没有不放也可以）

步骤 4

倒入毛豆

步骤 5

煮开，中火煮五六分钟，可以试一下，喜欢烂点多煮一会

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步骤 6

步骤 6

捞起来，过冷水

步骤 7

冰水

步骤 8

用冰水泡一下，这样更脆些

步骤 9

准备小米辣，姜，大蒜，花椒（能吃辣的多放点，我放这一点一点都不辣，根据自己的口味放就行了）

步骤 10

锅热下油爆花椒，然后小米辣，蒜头，姜丝小火爆香

步骤 11

然后放酱油

步骤 12

放蚝油，煮开

步骤 13

毛豆沥干，倒入毛豆，小火翻炒1分钟入味

步骤 14

最后淋一圈花椒油即可

步骤 15

装盘，搞定，提前做，比较入味，或者做好放在冰箱冷藏更加，当零食吃也不错，不输外面卖的，5块一大盘

菜谱创建时间：2024-08-15 21:07:19