洗干净，分别大头虾煮2-3分钟和毛豆6-8分钟，放三片姜，少许花椒和一根葱。
准备好糟卤，并且考虑太咸，放卤料的1/3水，放上洗好的香菜和切片柠檬
把煮好的毛豆和大头虾放入冰水中浸泡捞出，再浸入糟卤中，4-5小时即可食用。