1. 排骨洗去血水，冷水下锅，加姜片，葱白，料酒，焯水 2. 焯水的排骨洗净后下油，姜片，葱段，小火炒香后，加水烧开 3.烧开后小火慢炖20-40分钟，加玉米，胡萝卜继续小火炖10分 4. 然后加入冬瓜继续炖至软烂，加盐，白胡椒粉调味即可出锅。