荞麦面和很少量白面，加冷水搅拌均匀。
揉成面团，醒着。小心不要太硬，否则压面条的时候就压不动了。
备酸菜和猪肉，都切成小丁（肉丁忘记拍照了）。蒜切碎。
热锅冷油，放入大蒜碎，翻炒几下加入猪肉，肉炒干一点，加入酸菜翻炒。炒差不多了加酱油，加水，水开后可以出锅。别忘记加盐哦。
酸菜卤做好了！ 接下来用压面机压面条了。 待水开之后，压面条到锅里。中间可以适量加凉水，防止水溢出。
面条熟了，捞出，浇卤，一碗热气腾腾的饸饹完成了。