走地鸡半只，切块；木耳10g，黄花菜15g，温水泡发；葱姜5g，枸杞10颗，红枣4颗，去核，切成小块。
鸡肉加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉、半勺料酒、半茶匙糖、半茶匙盐、姜丝，搅拌均，腌制15分钟，再加入一勺花生油锁住水份。
盘底铺上一部分木耳和黄花菜，黄花菜打个结会口感会更脆一点。 （留一小部分铺在鸡肉上。）
铺上鸡肉和剩下的黄花菜、金针 菇。 水开后，蒸18分钟。出锅，撒上葱花。