南瓜去皮去瓤切片蒸熟 蒸熟后的水分倒干净 放凉后压成泥
称量酵母 加温水化开
称量750g面粉
准备一个干净的盆子 倒入冷却的南瓜 牛奶 红糖 鸡蛋 酵母水 混合均匀
往上述混合好的溶液中一只手慢慢加入面粉 一只手用筷子或勺子搅成絮状 搅到上述程度基本可以了
上手揉成一个光滑的面团
分剂子 我一般分12个 正好一锅蒸完
揉剂子排气
整形
按顺序放一边松弛
揉成圆形团团 继续二次醒发半小时左右 时间也没有卡那么死 反正发到1-2倍大就基本可以
蒸完以后的状态 一个个圆乎乎的胖子
你们也快试试吧