1.粉丝凉水泡开 2.制作蒜蓉 把蒜去掉蒜头不能拍弄碎，洗两遍蒜水，攥干水分，分成两半 一大半放锅里倒油，先不炸 一小半加入白胡椒粉1＋白糖1＋耗油2＋盐1（根据粉丝和虾的数量放） 炸蒜开小火，一直搅拌，变色关火，等余温让蒜飘起来。 两种蒜混合在一起备用 3.虾去壳，剪开摊平，刀拍一拍
1.粉丝放蒜蓉，多油少蒜，抓拌均匀 虾多放蒜蓉少放油抓拌均匀 2.锅里铺洋葱/小葱/韭菜＋粉丝，粉丝别挨着锅边，容易糊 3.最后码上虾 4.顶部中心再抹一层蒜蓉 5.锅边加水，水的用量是能挺4-6分钟炖煮 6.加热，小火焖4-6分钟，开盖＋葱花，蒸鱼豉油2勺