牛肉切块，洗净，2片生姜1勺料酒冷水灼好捞出洗净备用
西红柿一个切小块，一个切大块
锅热下油，油热下冰糖中小火炒至焦糖色，蒜头生姜丢进去爆香，下牛肉炒糖色
牛肉上色后加入料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽半勺，炒均匀后，装起来备用。
锅用厨房纸擦干净（可以省略洗锅热锅步骤），放适量油，油热后下蒜蓉，小块的番茄，扁炒出汁，加盐1小勺，番茄酱2大勺，翻炒出香味，加入炒好的牛肉。
混合均匀后，加热水，煮开。倒入换高压锅中，水位至少占锅一半，
大火滋滋响后转中小火20分钟关火。
可以开起来的时候再加入番茄块，煮沸腾关火，另起锅捞面，泡汤里，成品。