超高含水量软欧

作者： 小七妈

含水量不知道博主是不是写错了，非常粘手，准备好丢面团的，没想到结果超出预期 下次试试不放蛋液，减少主面团的水量

用料

• 波兰种 室温20m后进冰箱
• 全麦面粉 60g
• 水 60g
• 酵母 0.5g
• 水合主面团 混合后进冰箱
• 高筋面粉 180g
• 牛奶 180g
• 蛋液 18g
• if可可粉 10g
• 混合
• 波兰种面团
• 主面团
• 高粉 20g
• 蜂蜜 10g
• 糖 20g
• 酵母 2.5g
• 揉面5分钟
• 盐 3g
• 黄油 20g

超高含水量软欧的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2024-08-13 17:24:01