牛腰柳切成2里面的厚片
用松肉锤把每片牛肉锤松,把筋膜锤断
锤好的牛肉放碗里
加入姜丝,白糖,现磨黑胡椒碎,蚝油
加入盐,洋葱丝
加入一点小苏打 (不喜欢用小苏打的可以用一个猕猴桃汁)
洋葱可以切得碎一点,好入味
把所有佐料揉进牛肉里面,多揉几下,
把腌制好的牛肉放到可以密封的碗里,倒入一点食用油
把油和肉和匀
盖盖子,放入冰箱冷藏一晚,
吃的时候,锅里烧油,油温要高,牛排放锅里
一面煎2分钟后,再翻面煎2分钟
出锅,外焦里嫩
取出切块
装盘,开动吧~
牛肉要买里脊,或者腰柳,嫩一点