三杯鸡-豉油鸡

作者： 山海梧桐

用料

• 鸡 半只或一只
• 花生油 小半碗
• 生抽 小半碗
• 老抽 一小勺（调色）
• 米酒 小半碗
• 鲜葱 适量
• 姜 4大片
• 盐 适量

三杯鸡-豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肚子抹点盐，锅里放姜、葱铺底（前面的程序忘了拍照，把鸡拿开重新拍）

步骤 2

鸡皮朝下放在姜葱面上，淋入花生油、生抽、老抽、米酒、小半碗清水

步骤 3

盖上锅盖用中火煮开，调中小火煮15分钟，开盖翻面，继续煮5分钟关火，焖10分钟取出。（如果是一整只鸡，需要多煮5分钟）

步骤 4

以前是用这种机械式的老电饭煲来煮，味道更香浓，也不用另外加水，刚好20分钟左右就跳键 、保温。鸡也刚好就熟了。这次用锅煮，水份流失的快，所以加了小半碗水

菜谱创建时间：2024-08-13 13:51:02