备料： 1、蒜：拨好切片 2、青辣椒：根据个人口味，选择辣的或者不辣的，也可以选择圆椒（本菜谱中的是不辣的青泡椒） 3、腊肠：用开水烫一下，把外层的皮泡开，撕下来，斜着切片。
热锅冷油，开小火，放入腊肠翻炒，七八成熟的时候把蒜片加入翻炒两下
最后加入辣椒，开中大火一起翻炒（可适当放入一点水，避免炒焦腊肠）
等辣椒差不多要熟了，加入盐、蚝油翻炒均匀即可出锅。