肉泡出血水后擦干，切块热锅冷油下锅，炒到变色下豆豉、料酒（下次加几片生姜），翻炒出肉香味并且有轻微焦黄色下生抽，翻拌均匀后下电饭锅，倒入清水，放入泡好的小香菇，蒸煮模式煮一个小时，中间打开锅盖翻拌两三次，煮熟即可。