生椰抹茶瑞士卷

作者： 金龙鱼培训

用料

• 蛋糕胚
• 低筋粉 170克
• 抹茶粉 30克
• 全蛋 10个
• 水 120克
• 大豆油 60克
• 糖粉 30克
• 细砂糖 160克
• 塔塔粉 3克
• 抹茶味卡仕达
• 牛奶 250克
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 25克
• 低筋粉 5克
• 蛋黄 30克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 20克
• 卡仕达奶油
• 稀奶油 260克
• 椰子味卡仕达 100克

生椰抹茶瑞士卷的做法步骤

步骤 1

将糖粉、水、豆油一起拌匀。 2.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，分次加入蛋黄拌匀待用。 3.将蛋清与砂糖、塔塔粉打发至鹰嘴状，取1/3蛋白箱加入蛋黄面糊中拌匀，再拌入剩余的蛋白霜。 4.倒入烤盘中，抹平烘烤。 5.烘烤：上下火175度，烤20分钟左右，覆于平网盘上冷却待用

步骤 2

除黄油以外的原料倒入盆中隔水加热至粘稠，加入黄油搅拌均匀放凉备用

步骤 3

淡奶油打至8成发与椰子味卡仕达一起拌匀

步骤 4

将蛋糕胚翻面将底面作为蛋卷的正面，抹上奶油卡仕达，在蛋糕卷头部挤上一条抹茶卡仕达，卷成筒状，收口平整，切块即可

菜谱创建时间：2024-08-12 13:03:59