平台买的牛腱子，¥48，冻的冻邦邦的
泡血水。没有碎的搭秤，感觉还不错
焯水20分钟，洗去泡沫
锅太小，后面按肌肉群分开了一坨坨（最好不要切断肌肉）
卤水1:4兑水，没过牛肉。煮饭模式，结束再保温4小时（中途翻翻）
卤好的牛肉冰箱再泡一晚。
急冻2-4小时半硬了再切薄，不容易碎。