麻薯（木薯淀粉版）详细教程

作者： 手机用户2324_lrak

用料

• 木薯淀粉 140g左右
• 牛奶 140g
• 鸡蛋 1个
• 糖 40g
• 玉米油 30g
• 高筋面粉 20g
• 黑芝麻 若干

麻薯（木薯淀粉版）详细教程的做法步骤

步骤 1

将牛奶、油、糖全部倒入盆中混合均匀

步骤 2

加入高筋面粉。可以不过筛，但是要搅拌至无颗粒状。

步骤 3

隔水加热，边加热边搅拌。

步骤 4

隔水加热至顺滑浓稠，如视频所示。

步骤 5

关火。加入70g左右木薯淀粉，搅拌，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再分多次加入剩余的木薯淀粉，要随时观察粘稠度，用蛋抽搅拌至很费劲、提起蛋抽不会掉下就停止加木薯淀粉。所以木薯淀粉量是有点偏差的。

步骤 7

加入黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 8

挤成直径2cm左右的小坨坨。

步骤 9

烤箱上下火预热200度，放入，烤25分钟左右。

步骤 10

七八分钟后就会鼓起。

步骤 11

如果感觉里面还有点生，可以再烤两三分钟。如果表面已上色，可以将上火温度调低

步骤 12

菜谱创建时间：2024-08-12 11:48:46