绿豆提前一天备好:冲洗之后,加入刚好没过绿豆的水,放入冰箱冷冻,这样绿豆会很容易煮烂。
莲子取芯备用。
陈皮加开水泡发十分钟,刮囊备用。 两块姜片备用。
水滚后,放入绿豆、陈皮、莲子、姜片,继续大火。
大火煮20分钟。途中可以捞出绿豆壳,这样吃起来口感会更好。
加入冰糖,小火继续煮半小时就可以出锅啦。