木耳蒸排骨

作者： Nasan

放假了，我那不挑食的儿子在家，老母亲各种投喂。刚去幼儿园那会曾跟我夸过幼儿园的厨师伯伯：炒的鸡蛋很好吃，鸡蛋里黑黑的东西脆脆的嚼着真有趣。后来才知道是木耳。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。 今天做一道蒸排骨，也加上“黑黑的”木耳。

用料

• 木耳 适量（我抓了一小把）
• 排骨 适量（我买的有点小，两条，取中间部分）
• 酱油 2汤匙生抽
• 蚝油 适量（不到半汤匙）
• 生粉 适量
• 盐 适量（加了蚝油和生抽）盐不要放太多
• 姜 两三片
• 蒜头 两三瓣（切蒜蓉）

木耳蒸排骨的做法步骤

步骤 1

早市刚买回来的排骨新鲜，不焯水。清水洗一遍再加生粉抓洗（把脏东西吸附出来）再全清水洗干净即可。 沥干水（我用厨房纸巾擦干一些）放大碗中，加入：生抽，蚝油，生粉，一点点盐，姜片和蒜蓉，用手抓拌均匀（这里还可以加胡椒粉）孩子吃的，怕辣口，我这里没放胡椒粉。

步骤 2

抓一把木耳，洗干净，泡水（我用温水泡15分钟）

步骤 3

锅中煮水

步骤 4

木耳泡好，铺盘中，再把腌制入味的排骨铺上（尽量不要叠放）水开上锅蒸（25至30分钟）

步骤 5

出锅！干饭😋

菜谱创建时间：2024-08-12 09:03:46