鸡胸洗洗，控水，切条，放一点点盐，给个底味，油炸，炸到表面有点焦黄，出锅。另找干净锅，下底油，下炸好的肉，姜丝，泡过水挤干的辣椒段，开始炒，炒一小会儿加点料酒，姜丝有点变干放入花椒继续炒，差不多了调味，盐（先尝咸淡），鸡精，胡椒粉，孜然粉，辣椒油，白芝麻，一丁点糖（可不加）