1 虾米洗净。 2 香菇洗净泡发挤出水分,切一分四。 *泡香菇水保留。 3 腊肠切厚片。 4 芋头去皮切2.5cm左右小方块。 5 大米洗净,放好正常煮饭水量,浸泡20分钟,水倒出保留,沥干水分。
6 热锅,入2大勺油,入芋头,煎至四周呈棕色形成硬壳, 确保芋头在米饭中不糊,盛出备用。油留锅,中火爆香蒜末,葱白。
7 入香肠,煸出香肠中油脂。入香菇、虾米,炒出香味 ,入沥干水米粒,继续炒。8 8 调小火,入少许盐,鸡精,生抽、蚝油 和 白胡椒粉,调中火,炒至食材混合。
8 电饭锅里入适量油,入米饭食材,顶部铺上芋头。 9 加入保留煮饭水(香菇水)等量替换进去。 10 按下煮饭,40分钟后满屋喷香~