葱，斜切成段。姜，切4片。蒜，5大瓣切厚片。 干辣椒切两段。小米椒切两段。 猪肝先切厚片，再切条（宽一点不然容易断）。
锅中倒入适量油，油7分热一起下入葱，姜，蒜，辣椒段，小米椒，中小火煸炒1分钟。 下入猪肝，继续中小火慢慢煸炒，2分钟后放入适量盐，倒一点蒸鱼豉油（没有的话放生抽老抽也可以）。 炒2-3分钟后出锅即可。