奥利奥雪媚娘

作者： 西门子vikey

我知道它也叫大福， 但还是叫它雪媚娘吧……

用料

• 糯米粉 炒熟粉60克
• 雪媚娘皮糯米粉 125克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 215克
• 黄油 30克
• 奶油 300-400克
• 奥利奥碎 40克

奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

如图所示准备原材料 我做了有颜色的皮，加了2克蝶豆花

步骤 2

牛奶加糖混合

步骤 3

加入蝶豆花

步骤 4

小火把蝶豆花泡出颜色

步骤 5

不要大火煮，小火煮开静置就可以得到漂亮的蓝色

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步骤 6

步骤 6

过滤出蝶豆花的渣渣，把牛奶液倒入糯米粉和玉米淀粉混合的盆里搅拌均匀

步骤 7

米浆混混合物会有一点小疙瘩化不开，过滤网过滤一遍就可以了

步骤 8

得到丝滑的米浆，倒入蒸屉

步骤 9

入蒸箱100°蒸30分钟

步骤 10

蒸好的米糕趁热加入黄油，黄油不需要要提前软化或者微波炉加热，米糕很热，放下去就能化开的，不过这个步骤有些许烫手，注意不要烫伤。

步骤 11

步骤 12

戴了手套，把黄油一点点都揉到米糕体里，撕拉揉拽随意发挥，这个状态下会越来越有韧劲

步骤 13

保鲜膜包了放在冷冻降温15-20分钟

步骤 14

炒熟粉，生的糯米粉倒入不粘锅，全程小火

步骤 15

炒到有熟米粉的香气。略微结块，颜色也会更黄一点就好了

步骤 16

面剂子约30克每个

步骤 17

擀皮，约8寸大小

步骤 18

放入小碗，周围需要有收口的余边

步骤 19

先挤入一圈打发好的淡奶油

步骤 20

加一层奥利奥碎

步骤 21

再加一层淡奶油

步骤 22

收口，加上垫纸，需要尽快放入冰箱冷藏保存，我的配方皮子可以放在冷藏保鲜3天。冰箱拿出来吃提前回温一下，还是糯糯唧唧的好吃😋

步骤 23

菜谱创建时间：2024-08-11 19:31:25