鸡蛋水煮剥壳备用。五花肉切厚片，倒少许油煎一下五花肉，再煎一下鸡蛋和青椒。一点底油，把冰糖小火炒出糖色，快速加入五花肉翻拌均匀，倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。铸铁锅底下铺好葱段、生姜、八角、桂皮、香叶，把五花肉码进去，汤汁也倒进去，加入水，大火煮开，转小火闷煮1小时，再把海带倒进去继续煮10分钟，然后把鸡蛋和青椒倒进去继续煮15分钟。最后把鸡蛋、青椒、海带捞出来后，大火收汁。有条件的话中途加点干辣椒。