排骨焯水后捞起 排骨用花生油煎至两面金黄，芋头同样煎至金黄（芋头表面要封一层油不然煮了会不粉） 南腐乳、南乳汁、生抽、白糖等拌匀 排骨、芋头、搅拌好的酱汁和水一起下锅，大火煮开，小火25分钟，大火收汁
第二种做法：蒸芋头排骨：直接在以上酱汁（腐乳3块，不加腐乳汁也行，怕咸生抽可以换薄盐款）（除了水外）中加一勺花生油、半勺生粉将喜好的排骨腌制半小时，然后芋头普盘底、排骨放上面，水开蒸20分钟