面团750g（如果要口感劲道，荞麦粉要减量全麦粉增加），分成60g面团12个和一个小馒头，馅料约50g一个，馅料正好用完。冷水上锅，上汽后12-15分钟（小包子12分钟，大包子15分钟），不开盖闷2-5分钟（夏天2分钟，冬天5分钟）。
鸡胸肉小苏打腌一下洗干净，蔬菜加两勺盐腌一下，都挤干净水份，加香料调料，减脂不加油。
菜肉馅：猪肉200g，青菜白菜200g（糖盐腌，水洗，挤干）加油锁水，可以做8个。
糖三角：芝麻50g擀碎，猪油30g，白糖和蜂蜜20-25g，可以做四个。
花椒叶花卷，做五个小的，面粉120g，水67g，一发后擀气，二发要充分，小花卷蒸15分钟
玫瑰养雌馒头，荞麦粉90g，全麦粉90g，养雌粉20g，共计200g(面团300g)，分成60g面团五个，蒸20min。
花卷，葱100g去头尾，面粉共150g(荞麦粉20全麦粉20)
牛肉洋葱包 牛肉馅250g洋葱小葱约200g，少量多次加水，稍微加一点干辣椒碎，60g皮，50-55克馅，做9个，需面粉360g。
红豆千层卷 红豆80g泡一晚，1:1加水两次煮饭模式共24min（一次煮饭成品比图上更颗粒感），可加一小块陈皮，煮好把水喝了，加20g冰糖一小筷子猪油，炒一炒，可得一小碗干干的红豆沙。面粉140g，做五个小馒头。