皮蛋馄饨/万能母馅

作者： 枔月

【自留】从小就看家里的长辈包饺子包包子，现在自己搬出来住了就摸索出了自己的配方

用料

• 肥肉馅 500克
• 生抽 20毫升
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 水 110毫升 - 150毫升
• 姜末 5克
• 皮蛋 5个
• 馄饨皮 70张左右

皮蛋馄饨/万能母馅的做法步骤

步骤 1

肉馅买回来需要再绞一会，绞到比较细腻就可以加水继续搅一会直到水全部被吸收 ✨不喜欢吃到姜的可以把水换成葱姜花椒水 ✨如果需要冷冻建议用胡椒粉去腥，放了葱姜的皮蛋冷冻之后容易有种怪味

步骤 2

接下来把所有调味料加进去搅到把绞肉机倒过来肉也也不会掉就好了

步骤 3

皮蛋压碎，蛋白部分需要碾的比较细腻不然影响口感

步骤 4

包馄饨时先放皮蛋再放肉馅比较好包

菜谱创建时间：2024-08-11 11:48:35