准备: 姜蒜切末，韭菜切节， 老豆腐弄成豆腐碎渣，越碎越好。
1，炒肉沫: 开大火，锅热加点油。 调中小火，放姜蒜，几粒花椒和肉沫， 炒一会儿，放点郫县豆瓣酱（可无），炒出红色。用碗盛出。
2，煮臭豆腐: 锅不用洗。 直接加水， 加臭豆腐， 和臭豆腐瓶子里的水。量根据自己的接受程度自行斟酌。 加老豆腐碎。 加盐，味精，十三香，胡椒粉。 大火煮开后，再熬一会儿。
3，煮米粉: 将米粉放入熬好的汤里烫煮至熟，加韭菜烫熟，开吃。 如果人多，可另起锅烧水，单独煮粉。 将煮好的米粉加入适量熬好的汤，放入韭菜烫熟，开吃。 喜欢吃辣椒的，可自行加入油辣椒。