三杯鸭｜家常菜

作者： 美厨娘小怡宝

大家知道三杯鸭是哪三杯吗？一杯油、一杯生抽、一杯米酒，但是量就看自己啦，哈哈哈。 满屋飘香的三杯鸭，香而不腻好好吃，材料简单还不繁琐的三杯鸭，刚出锅还没砍小块就开始吃到舔手指。

用料

• 鸭 一只
• 蒜粒
• 八角 2颗
• 清水 适量
• 生抽 6圈
• 老抽 3圈
• 米酒 3圈
• 蚝油 1勺
• 白糖 1茶匙

三杯鸭｜家常菜的做法步骤

步骤 1

把鸭子处理好剁开几大块，起锅烧油，鸭子皮往下翻先煎，可以煎出很多油脂

步骤 2

两面都煎到金黄，大概煎了20来分钟，把多余的油脂盛出来

步骤 3

锅里留点底油，加入蒜末和2个敲脆的八角

步骤 4

加入适量的清水、6圈生抽、3圈老抽、3圈米酒、1勺蚝油、1茶匙白糖来调味

步骤 5

大火煮开后转小火焖30分钟，中途可以翻一下面

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步骤 6

步骤 6

半个小时后就盛出来放凉

步骤 7

如果汤汁不够浓稠可以收收汤汁，挂铲子浓稠就可以盛起来，不要太干，汤汁很重要

步骤 8

放凉后剁小块，重新起锅烧油加入鸭肉，把酱汁也倒下来，再加入一丢丢清水，翻炒均匀

步骤 9

大火煮开转中火焖5分钟

步骤 10

出锅喽，吃得完可以撒上葱花，吃不完的话第二天煮点面条或是汤粉真的是绝了

菜谱创建时间：2024-08-10 23:16:14