五花肉切成小块、冷水下锅、放两片姜、大葱两段、适量料酒、小火煮出血沫 捞出五花肉用温水洗干净、放进压力锅里
锅里放入冰糖（根据个人口味放）、香叶、草果、桂皮、冰糖、姜、生抽、料酒、盐
高压锅开锅后转中火、记时五分钟、关火闷五分钟、放气、捞出桂皮、草果、香叶、大火烧开多余的汤汁（这步是关键）
烧干多余汤汁、转中火再烧一会（这步可以把肥肉的油往外烧一烧）
然后转大火再加入半小碗水烧干汤汁、中火多少一会外面皮就是酥酥的
出锅放葱花、香菜、浇一点锅里的油在葱花上面