烤馕

作者： 极边之念

用料

• 中筋面粉 500 g
• 酵母 5 g
• 盐 5 g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 220 g
• 玉米油 50g

烤馕的做法步骤

步骤 1

把50克油加热至80°左右，加入适当洋葱碎或大葱葱白碎，炒至焦黄，过滤后把油晾凉备用。

步骤 2

在500g面粉中加入酵母、盐、鸡蛋、已凉至室温的葱油、35°左右的温牛奶，全部放入厨师机揉至光滑（也可以手工揉面至光滑面团）。

步骤 3

醒面20分钟后分成200g左右的面剂子。

步骤 4

把每个面剂子擀成5-8毫米厚的圆饼。

步骤 5

用叉子在饼上戳满小孔，用力戳透。

步骤 6

在面饼表面刷上鸡蛋液或者喷上水，撒上熟芝麻或者孜然，也可以撒花椒面。

步骤 7

烤箱预热220°。

步骤 8

把饼放入烤盘，放到烤箱中上下火220°烤14分钟。

步骤 9

出炉就可以得到香喷喷脆生生的烤馕啦！！！

步骤 10

菜谱创建时间：2024-08-10 17:54:10