零厨艺，卤牛肋排

作者： 贝卡饭

距离上一次好好做饭好像是应该是大约是在冬季。以前觉得制作美食是休息日的疗愈方式，往回看，也很久没有好好吃饭了，提不起什么食欲，总的来说就是以维持生命体征为要义。昨天鬼使神差的在直播间下单了两袋牛肋排，一大早就到货了，本来想着卤一个清水牛肋排吧，脑海中呈现出了清汤寡水的模样，岂不是更没胃口，还是酱油色更符合我的口味。体会到了卤菜的便捷，怎么搭配都能吃，好吃。

用料

• 牛肋排 500g
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 少许
• 八角 1颗
• 香叶 两片
• 大葱 1小段（如有）
• 辣椒 2根
• 小茴香 1小撮🤏
• 桂皮 1小块
• 料酒 2勺

零厨艺，卤牛肋排的做法步骤

步骤 1

买了澳洲的牛肋排，肥瘦相间，品质非常不错，解冻后放入冷水泡30分钟泡出血水，再冷水下锅，放入料酒，葱姜蒜，煮开后撇去浮沫。

步骤 2

浮沫撇干净后，加入所有配料，喜欢辣的可以加一颗小米辣。自从上次在北方吃了苏子叶烤肉，就爱上了苏子叶的味道，特别特别好闻。于是就加了一撮紫苏叶，幻想着会不会让这次的牛肋排发生什么质变，或许有吧。小火煮1个小时，香味飘满了整间屋子。

步骤 3

另开个一小锅，煮一小撮面条， 家里没有绿叶菜，就还是请出了老演员紫苏叶。如果有鸡蛋可以放煮一颗白煮蛋。营养更全面。家里没有就算了。面汤里加一勺牛肉原汤，牛肋排剪成小块，配一勺辣椒酱，吸溜着就把一碗面吃完了。

零厨艺，卤牛肋排的小贴士

尝完第一口。还是觉得非常惊艳的，方法简单，却带来了翻倍的幸福感。单吃，配米饭，或者面条，一顿饭就解决了。原材料不差，随便煮都错不了。心血来潮的写了一片人尽皆知的菜谱，就当作是记录吧。

菜谱创建时间：2024-08-10 15:52:34