牛肉扭扭棒面包

作者： 可可树树

天气太热没胃口，周末在家，吃什么呢？小朋友想喝奶茶，动手做起来，面包配奶茶一顿中饭搞定。这个配方做出来的面包表皮脆内里很松软，很适合老人和小朋友。 划重点：1、面团不要用擀面杖，用手折叠拉伸。2、绿叶菜用含水份少的，烤出来才绿。 牛肉也可以用其他代替，万物皆可扭，记得沥干水就行。 关于发酵：2次，第一次40分钟，第二次整形后15分钟见膨胀即可。

用料

• 水 350ml
• 面粉 500克
• 亚麻籽油 40克
• 欧芹碎 适量
• 百里香 适量
• 胡萝卜 2根
• 鸡毛菜 2把
• 牛肉 250g
• 酵母 5g
• 糖 10g
• 盐 5g
• 芝士碎 适量

牛肉扭扭棒面包的做法步骤

步骤 1

厨师机加入350ml水，再加入500克面粉，搅拌至面团光滑。

步骤 2

加入40ml亚麻籽油，不要搅拌静止30分钟。

步骤 3

加入糖10克，盐5克，酵母5克，搅拌至能拉出手套膜，拉的时候稍微有点破洞也没关系。 取出面团，整圆，开始发酵，40分钟，膨胀至2倍大。

步骤 4

面团拉伸平铺，放上青菜（生），胡萝卜（炒熟），牛肉片（生抽调味炒熟），撒芝士碎。 面团左右折叠起来，收口压紧。

步骤 5

切条，扭棒，摆齐。见图。 再次发酵，至蓬松。

步骤 6

230℃烤箱预热 上下230℃，20分钟，最后5分钟时开热风上色。

步骤 7

500g面粉，做了7个，一顿吃不完。可放冰箱冷冻，吃时微烤一下就行。

菜谱创建时间：2024-08-10 13:55:04