1️⃣ 鸭肉切块，凉水下锅，加姜片料酒焯水。 2️⃣ 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒炒香。 3️⃣ 加入鸭肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。 4️⃣ 倒入啤酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 5️⃣ 加入青椒碎点缀收汁就好啦！
✨小贴士： 1️⃣ 鸭肉焯水可以去掉血沫和腥味，也可减少炖煮的时间。 2️⃣ 炖煮过程中要不时搅拌，以防鸭肉粘锅。