1⃣️ 油热下肉沫，炒散后加点料酒去腥，在锅里加入大量蒜末+泡辣椒，再把酸菜倒进去，多炒一会，把水分炒干 2⃣️把西红柿丁放进锅内，炒出汤汁后开始调味，老抽+生抽+白糖中和酸味，这样酱就炒好了。 多余的盛出去，仅保留一碗米线需要的量 3⃣️在酱料里加入开水，加入已泡发且冲过凉水的米线煮沸，加入喜欢的蔬菜如豆芽、韭菜，撒一点小米辣。尝尝咸淡，简单加点鸡精即可