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夏天特调奶油○风味奶油

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今天记录一下6⃣款店里面回头客特别多的奶油配方,大家可以自行参考,结合自己实际的烘焙情况来做做看~

用料

夏天特调奶油○风味奶油的做法步骤

步骤 1

▪️杨梅奶油 配方:淡奶油180g➕杨梅果酱60g➕细砂糖6g ---做法:淡奶油打到六分发(浓稠酸奶状),加入杨梅酱低速打几下或直接刮刀拌匀即可 · ▪️哈密瓜奶油 配方:淡奶油150➕g蜜瓜酱3g➕马斯卡彭15g➕糖8g ---做法: 马斯卡彭+糖用橡胶刮板翻拌均匀、加入蜜瓜酱、淡奶油打发。 淡奶油打到六分发(浓稠酸奶状)加入杨梅酱低速打几下或直接刮刀拌匀即可 · ▪️杨枝甘露奶油 配方:淡奶油150g➕芒果果茸7g➕椰浆10g➕糖5g➕西柚粒少许 ---做法:淡奶油+糖+芒果果茸一起打发、再加入椰浆、西柚粒一起打发 · ▪️白桃乌龙奶油 配方:淡奶油180g➕乌龙茶5g➕糖6g➕桃子10g ---做法:淡奶油和乌龙茶叶煮沸至冒泡,关火焖一分钟过滤掉茶叶、隔夜打发或冷藏4小时再打发 · ▪️蓝莓酸奶奶油: 配方:淡奶油100g 糖粉10g 酸奶30g 蓝莓酱20g ---做法:奶油+糖粉隔冰水打发至酸奶状,加入酸奶和蓝莓酱打发至需要的状态 · ▪️香橙柠檬奶油 配方:淡奶油200g➕糖粉15g➕柠檬屑适量➕柠檬凝乳40g(新鲜柠檬汁50ml 砂糖50g 蛋黄2个 香橙君度酒6g ) ---做法:将柠檬凝乳的所有材料放入奶锅中中小火边搅拌边加热,看见浓稠后关火继续搅拌至炼乳状放凉备用 淡奶油加糖粉打发至明显纹路后加入柠檬凝乳搅拌均匀即可 ·

菜谱创建时间:2024-08-08 07:44:54
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