热锅，下入食用油，少量以免汤太油；下入姜片肉馅煸炒，然后下入葱花，也可淋入少量料酒，炒熟肉馅。
肉馅炒熟后，加入清水，一勺白糖，适量麻辣鲜或者十三香调味料，大火烧滚。
烧滚后，下入喜欢的蔬菜，适量盐，打入荷包蛋，轻晃两下锅子防止荷包蛋黏底，不喜欢吃溏心蛋的，就稍煮一会。
加入挂面，搅散，煮至适宜软硬，并尝试面汤咸淡。
淋入少点点点的酱油，搅散，关火出锅。
哒哒，一碗家里的面。
煮荷包蛋，如果嫌沸起来很多沫子，需要改小火，尤其是不喜欢溏心蛋需要多煮一会的，要改成最小火盖盖子煮一小会。