蒜蓉放入深盘中，加入生抽，豆豉，蚝油，盐，糖。加入烧热的花生油拌匀。
排骨放少许面粉，用手抓拌均匀然后冲洗干净，沥干水份。
倒入刚调好的酱汁，鸡精，料酒抓拌均匀，最后放入淀粉再抓拌均匀。
腌制半小时左右。
芋头切小方正，铺摆在盘垫底，
把腌制好的排骨摆在芋头上面，隔水蒸30左右。
取出撒上切好葱花即可。