油放下去,葱姜爆一下,放番茄和香菇丁、炒一会儿,炒出汁,放开水,开水下去以后,翻滚的时候,盐、生抽,肉末放下去,肉末生抽料酒芡粉腌一下,肉倒下去,滚一下锅,鸡蛋打好放下去,滚,汤碗里放点猪油葱花生抽,关火,到碗里一冲,出锅了