01.土豆洗净，带皮煮至竹签可一下子穿透时捞出。注意：水沸腾之后须改小火，以免将土豆煮烂。 02.锅中放入鸡蛋和水，开大火煮。水沸腾之后改小火，继续煮12分钟。注意：沸腾之前应不时旋转鸡蛋，以保持蛋黄位于鸡蛋中央。 03.煮好的鸡蛋放入冷水中，剥去蛋壳。待鸡蛋凉透之后再剥皮，并将其洗净。 04.用切蛋器将鸡蛋切成2一3毫米的薄片。使用切蛋器可使鸡蛋片在沙拉中更美观。 05.黄瓜去蒂，将适量盐均匀地抹在其表面，在砧板上来回滚动几次，令其颜色更加鲜艳。 06.将黄瓜切成宽2一3毫米的薄片。 07.刀从青椒蒂往其内部插入，将青椒籽与青椒蒂一同拔出，如籽有残余，可轻敲青椒令其掉落出来。
08.将青椒切成宽2~3毫米的青椒圈。 09.红甜椒的处理方法相同，将刀插入甜椒内部，同时拔出甜椒籽和蒂。 10.将红甜椒切成宽2一3毫米的甜椒圈。 11.用刀将番茄蒂摘除。将刀尖垂直插入，同时旋转番茄，如此还可将番茄蒂周围青色的部分摘除。 12.番茄对半竖切，放平继续对半切，然后从两边开始向内切成厚4一5毫米的薄片。 13.用橄榄去核器将黑橄榄核掏出，并切成橄榄薄片。如果没有去核器可以用刀从橄榄外侧开始切成片。 14.制作金枪鱼蛋黄酱。洋葱先切丝，再切碎。如一开始便试图切碎会破坏洋葱纤维，影响口感。
15.将洋葱装在滤勺中，放入水中过滤约5分钟。 16.用刮勺将金枪鱼在碗中碾压，并倒入蛋黄酱。 17.洋葱末沥干水分之后放入碗中，用刮勺混合搅拌。加入盐及少许胡椒，继续搅拌。 18.制作沙拉酱。将湿布拧成麻花状垫在碗底，放入材料A、1小撮盐、少许胡椒，用打蛋器混合搅拌。 19.搅拌均匀之后，渐次滴入少量特级初榨橄榄油，搅拌使之发生乳化。 20.步骤01中煮好的土豆须趁热捞出， 用布包住，剥去土豆皮。 21.将土豆切成厚8毫米的薄片，注意在步骤22中趁热调入沙拉酱，可帮助入味。因此请注意手速要快。
22.将土豆片摆放在浅盘中，用毛刷将步骤19做好的沙拉酱刷在其上。缇鱼切成宽2毫米的长条，摆放于土豆片上。 23.红叶生菜， 缇鱼 ，红菊苣洗净， 沥干， 分别切成宽1cm的细丝 。 24.将步骤23的材料交替并排摆放在盘子中。 25.用2个汤匙将金枪鱼蛋黄酱做出类似橄榄球形状。 26.在步骤24的盘子上摆放步骤22，12、06、04、08的材料，在步骤25的材料上撒上粉红胡椒，将步骤13切好的黑橄榄片摆放在步骤10的红甜椒圈上，最后浇上步骤19的沙拉酱。