羊肉锅贴（锅贴痴迷者）

作者： 台子水厨话

果然承平意味长 很喜欢《阅微草堂笔记》里的一句话：以讦为直，非忠厚之道，亦非养福之道。 直，和讦，最大的区别就是有无攻击性。可以直接，直率，但心和语言都不藏攻击，就是忠厚。 东方人所说的“忠厚”，在西方人脑科学里，就是一个人保护自己心脏的性格特质。

用料

• 饺子皮
• 肉末
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 橄榄油

羊肉锅贴（锅贴痴迷者）的做法步骤

步骤 1

肉馅若要嫩，分几次打入花椒水。

步骤 2

胖子爱吃馅。

步骤 3

火头自大转中转小再转大。 做饭最重要的就是火力吧。 在故乡，将家里做饭的那个人称之为“火头军”。僧人里治斋饭的僧人谓之“火头僧”。

步骤 4

锅贴党。就喜欢脆和糯的结合。

步骤 5

未嫁时就发现，中国式的婆媳关系，太多令人心生寒意。 誓以温暖，抵抗凉薄。

菜谱创建时间：2024-08-06 22:11:17