戚风蛋糕 油30克 牛奶40克 （混合搅拌充分乳化） 面粉50克 （倒入乳化后的油和牛奶中 Z字形拌到顺滑） 鸡蛋三个 （蛋黄倒入粉油混合物中 拌匀） 蛋白打发 分三次加糖（35克）到蛋白中 打好的蛋白放1/3到面糊中混合均匀 混合后的面糊倒入蛋白中（翻拌避免消泡） 空气炸锅 不盖锡纸140℃ 20分钟 盖锡纸145℃ 50分钟 （先不盖锡纸烤！）