开心果泡芙

作者： Jackeyhang

用料

• 水 1 100ml
• 盐 1 2g
• 糖 1 2g
• 黄油1 50g
• 低筋粉 2 60g
• 鸡蛋 3 88g
• 开心果奶油
• 淡奶油 50g+150g
• 开心果酱 25g
• 糖 15g
• 酥皮
• 低粉 4 250g
• 黄油 4 30
• 盐 4 5
• 水 4 125
• 黄油 5 160

开心果泡芙的做法步骤

步骤 1

将1号材料全部放入锅中，加热直到小火沸腾

步骤 2

有泡泡就可以离过，快速倒入低龄粉，这种就是烫面法

步骤 3

搅拌均匀，保持一点温度，假如冷掉了就热一下

步骤 4

分多次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 5

装入裱花袋

步骤 6

酥皮提前做好……这里没写流程 材料4揉在一起，成为面皮 将材料5包裹到面皮中，三折三 做好的酥皮放入冷冻， 天气太热，拿出来用的时候速度要快

步骤 7

酥皮上挤入泡芙糊，四角包起来

步骤 8

这样，放入烤箱200度30分钟

步骤 9

成品

步骤 10

开心果酱加入50g淡奶油，先搅拌均匀

步骤 11

再加入淡奶油，打到硬一点，放入裱花袋

步骤 12

把酱料挤进去，可以撒糖粉，开心果碎

菜谱创建时间：2024-08-06 13:37:17