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椒盐葱花花卷,一吃一个不吱声

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作者: 潘达亚
心血来潮做了花卷,好吃到家人吃了一个,让我再蒸一锅的程度~💪💪

用料

椒盐葱花花卷,一吃一个不吱声的做法步骤

步骤 1

先把酵母放温水里融化,再和糖、面粉一起用筷子搅成絮状,然后手揉至盆光、手光,揉不好也没关系,然后盖上盖子等待发酵,最近天热,三四十分钟就可以~

步骤 2

等待过程,先做油酥,葱白和适量面粉、椒盐、五香粉混合(我会放一点点猪油,没有可不放)热锅烧热菜籽油,冒烟程度,泼在面粉里,滋啦滋啦,葱和调料的香味都被激发出来~油酥是花卷和葱油饼的灵魂🌟

步骤 3

面团有明显蜂窝状,就是发酵好了,手揉一会儿,因为不是做馒头,我就揉了三五分钟

步骤 4

面团擀成长方形,油酥均匀涂在上面

步骤 5

再撒一层椒盐和盐,花卷还是有咸味好吃,太淡就像馒头了

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步骤 6
步骤 6

最后撒上葱花的葱绿部分,我喜欢满满的葱花,然后卷起来,大概卷三四层

步骤 7

均匀切开

步骤 8

取两片,摞在一起

步骤 9

用筷子在中间压一下

步骤 10

两头捏一下,就得到一个可爱的小花卷

步骤 11

放在锅里等待二次发酵,二次发酵很关键,每个之间要留足空间,感觉有明显变大,且拿起来很轻,就是发酵好了,也可以按一下,不回弹就是发好了

步骤 12

冷水上锅,中火蒸15分钟,焖5分钟再开盖,超级香的花卷出锅😋

菜谱创建时间:2024-08-06 11:48:59
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