用生姜，黄酒，盐若干将洗净的童子鸡腌半小时。没有拍照。盐不能太多，否则汤太咸。
腌好洗干净，再抹点黄酒，少许盐或者生抽，要少，保留原味。不抹也可以。锅底和鸡肚子里再塞点生姜和葱。
用柴火饭烧两次。第一次干烧的，因为鸡洗好没有沥干净水，烧好有一点点点汤。第二次加了一小碗水，因为喜欢喝汤。也不喝汤可以不加水。
鸡肉软烂正好。
一碗汤，有点咸了，烧的时候盐抹的有点多，汤有点咸了，鸡肉还是淡的。应该少抹盐，反正鸡肉可以蘸酱油。烧好不用切，吃的时候可以用筷子夹开或手撕。