酒酿馒头

作者： 市民老叶

从此爱上吃白馒头，加了甜酒酿进去的馒头就是打开了我的新世纪，原来白馒头也可以这么好吃！

用料

• 面粉 500g
• 甜酒酿 250g
• 酵母粉 5g
• 小苏打 2g
• 植物油 10g

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

盆中先倒入250g米露，纯液体，没有米粒的。

步骤 2

这样子的。

步骤 3

加5g干酵母粉

步骤 4

米露有点浓，要多搅一会儿，才好把酵母搅匀开来。

步骤 5

再加入500g面粉。

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步骤 6

步骤 6

先用筷子搅拌成絮状。

步骤 7

再下手揉成面团。

步骤 8

盖保鲜膜发酵2倍大，扯开有蜂窝状结构。

步骤 9

再把面团移至洒了干粉的案台上，加入2g小苏打、10g植物油。

步骤 10

揉成光滑面团。

步骤 11

分成一个个差不多大小的小剂子。

步骤 12

整形成一个个馒头胚子，放蒸屉上二发至1.5倍大左右。

步骤 13

冷水大火蒸12分钟，再焖3分钟即可开盖。

步骤 14

掰开看看一个里面多暄腾，一股甜酒酿的香味扑鼻而来。

菜谱创建时间：2024-08-05 14:24:27